FD803 豆沙用淀粉 产品特性 本产品是采用优质**蜡质玉米淀粉或木薯淀粉,经复合改性工艺加工而成,产品糊液具有增稠性,透明度高,糊丝短,易成型,保水性强,抗老化,抗高剪切力,耐高温,耐酸等特点,广泛应用于各种豆沙馅、烘焙果酱、烘焙馅料等制品中。 1.本产品的光滑短丝结构使馅料具有了透明光亮或奶油状的体态;使制品在高温煮制搅拌后仍能恢复原状,保持柔滑的体态不变稀,赋予制品较好的组织结构; 2.可使制品口感爽滑,有较强的实体感; 3.可提高制品的含水量并防止制品脱水,延长制品在低温下的保藏期; 4. 为制品提供了良好的稳定性和耐酸性,提高了制品在酸性环境下稳定性,延长了货架期。 使用方法: 1. 按3-7%称取馅类制品稳定剂产品,与其它辅料一起混合均匀,然后加入主料中搅拌均匀。 2. 加入一定量的水,调制成的浆料,加热煮制即可。 使用注意事项 1. 产品糊化时须保证温度在95℃以上和时间在10min以上(温度达到95℃时开始计时),否则糊化不充分,会影响应用效果。 2. 须充分搅拌均匀。