糕点用淀粉

FD206糕点用淀粉
产品特性
本产品以优质玉米淀粉为原料经过复合变性制得，广泛应用于面包、馒头、月饼夹心、糕点馅料及糕点、饼干类、布丁、膨化食品、鱼皮花生、小食品和其它烘焙产品。
本产品粘弹性好、糊液透明、稳定性高、乳化性和亲水性好；糊液凝沉性弱、抗老化；可以改善烘焙与微波处理食品的组织，在食品表面形成一层酥脆和坚固的涂层。可保留水分，为制品提供良好的粘性和耐存储性以及口感等。 
产品应用
1、改善制品加工性能。例如在蛋糕预拌粉中，本产品可以调整面糊的粘性，提高保水能力。
    2、提高制品的口感、结构和质量。例如在焙烤果酱和馅料中，本产品不仅可以提供不错的口感，漂亮的短糊结构，而且能够赋予制品耐受烘焙高温的能力。
    3、用于糕点中可提高制品的表面色泽度，提高制品的比容，保持制品的柔软性，并且对蛋白发泡体系的持泡性能也有显著改善。具有良好的保水性，可阻隔直链淀粉分子在熟化后相互重新缔合，有效延缓成品的老化，延长产品货架期。
使用方法
一般添加量为面粉的1-2％，将本产品直接加入到面粉中，混合均匀，按照常规制品生产工艺进行。